Biscotti con le impronte di pollice: Buon giorno a tutti. In questa ricetta mostro come preparo i miei gustosi thumbprint cookies. Ricetta dolce molto buona amata da tutti, ideale per occasioni , colazione.
Sono necessari i seguenti ingredienti:
Un – Un bicchiere di burro morbido e senza glutine, ammesso sia a livello di temperatura normale,
– 1/2 tazza di zucchero
– 2 grandi tuorli delle uova a condizione che siano a una temperatura normale
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– pizzico di sale
– scorza di 1 o 2 limoni (io ne uso 2)
– 2 1/4 tazze di farina integrale
– 1 cucchiaio di latte
– ripieno (marmellata di fragole, lemon curd, Nutella, quello che preferite)
In un frullatore a immersione, con l’accessorio a paletta, lavorate a crema il burro e lo zucchero. Successivamente, unite i due tuorli, la buccia, la vaniglia e il pizzico di sale e proseguite la montatura a crema. Aggiungere lentamente 2 1/4 di tazza di farina integrale. L’impasto inizierà a formarsi. Aggiungere un cucchiaio di latte; quindi trasferire l’impasto su una teglia ben infarinata.
Trasferite l’impasto su una spianatoia ben infarinata e iniziate a fare delle piccole palline. Io uso l’acqua sul palmo della mano per aiutare a formare delle palline lisce.
La mia ricetta ha prodotto 34 biscotti, ma la dimensione dei biscotti varia a seconda delle vostre esigenze. Noi preferiamo che siano più piccoli. Filo la mia teglia con la carta da forno.
Quindi, con il pollice, il dito o l’estremità di un cucchiaio di legno, faccio delle rientranze nei biscotti e li riempio con marmellata di frutta, lemon curd, Nutella o qualsiasi altro ripieno desideriate.
Ho infornato i biscotti per almeno 13 minuti in un forno riscaldato a 350° C. Una volta terminati, lasciateli raffreddare per almeno 5 minuti prima di trasferirli su un ripiano, poiché saranno molto morbidi al tatto se non li lasciate raffreddare un po’.
Versate un espresso e gustate!
Buon appetito!
Biscotti con le impronte di pollice