Crostata di frutta mista
Servita con ricotta montata
La Pasqua è arrivata e se n’è andata, godendo della famiglia qui…
La torta Bundt tedesca della mamma e il flan di frutta hanno reso tutti felici.
Così ho preso un rotolo di pasta sfoglia dal freezer insieme a mezza vaschetta di ricotta e a un po’ di yogurt magro che ho montato insieme per servire
Chiamatela come volete. La galette francese, nota anche come crostata in Italia, è una crostata di grandi dimensioni che viene farcita con frutta o verdure salate e poi i bordi vengono ripiegati in modo da assomigliare a una torta piatta.
Ne preparo molte, man mano che la frutta e la verdura dell’orto vanno e vengono……
Grezzo e pronto all’occhio, ma così gustoso con la panna o il gelato.
Comunque, sono solo in vena…
Molto adhoc, quindi ecco qua………
Scaldate il forno a 400 usando la nostra pietra per pizza per cuocere….
Tagliare un pezzo di carta da forno appena più grande della pasta sfoglia rettangolare stesa.
Preparare la frutta e disporla sulla pasta lasciando un bordo di 2 o 3 pollici….
Ripiegare i bordi 2 corti e 2 lunghi verso l’interno e sul bordo della frutta.
1 uovo sbattuto e poi lavare i bordi della pasta.
Cospargere di zucchero e un cucchiaio di miele la frutta con un pizzico di cannella in polvere (facoltativa) per dare un po’ di calore piccante.
Una volta che la pietra per pizza è a temperatura di forno, stendo con cura la pasta che è sulla pergamena sulla pietra calda…..
Tra i 20 e i 25 minuti, la base e la parte superiore della pasta dovrebbero essere belle croccanti, mentre la frutta bolle… e sì, a seconda del tipo di frutta, si può vedere un po’ di succo intorno ai bordi…. Non c’è problema, lo raccolgo e lo faccio colare sui piatti…..
Sono una fan del servizio caldo, ma ho visto molte ricette che lo lasciano raffreddare.
Il succo di limone è una perfetta finitura leggermente aspra, quindi una spruzzata frugale sul dolce frutto caldo è perfetta.
Quindi taglio la pasta croccante e la frutta e la servo su un piatto riscaldato.
Ho montato la ricotta e lo yogurt e li ho versati sul piatto con altra frutta calda e le fragole avanzate…..
Un piacere post-pasquale a base di frutta
Crostata di frutta mista